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QUESO CUMBRE DE TRUJILLO

Una provocación para los sentidos es este queso de oveja elaborado a partir de leche pasteurizada, según la receta heredada por siglos de los más sabios pastores de la zona.  Su aspecto, de color blanco marfil y pequeños ojos irregulares salpicando una textura cremosa pero consistente, anticipa a los sentidos el placer de su degustación.

De gran riqueza aromática, presenta recuerdos a leche fresca, cuajada y mantequilla, sutiles aromas a frutos secos y vainilla, toffe y especias picantes.  El tacto en boca es suave, con una impresión cálida, untuosa y muy agradable, y un sabor franco, pero equilibradamente, con recuerdos a cuajada de leche de oveja bien evolucionada y matices picantes y especiados al final.

 

DESCRIPCIón

QUESO SEMICURADO DE LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA GRASO. SU SABOR ES FRESCO: A LECHE FRESCA, FLORALES, LIMPIO, PUEDE TENER UN PUNTO ÁCIDO. COLOR BLANCO, FIRME AL CORTE Y DE PASTA CIEGA. HUELE SUAVE, CON CIERTO SABOR A LECHE. SU TEXTURA ES MANTECOSA.

 

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

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Tomar untado en pequeñas tostadas

Junto con miel combinando el sabor dulce y el sabor 

 

CARACTERísTICAS

REFERENCIA: CUMBRE

TIPO DE QUESO: Queso semicurado de oveja grasoPelle Slip es 7740 Donna Visone In Italy amp;co On Igi Made Scarpa BtxStq0

MATERIA GRASA: Grasa total 28,79 g/100

EXTRACTO SECO LACTEO: 56,4% m.g. / ES

DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 6cm

 

PERFIL DE MADURACIÓN

CURACION: 45 meses

 

CONSERVACION Y TRANSPORTE

VIDA ÚTIL: 320 días (conservado en óptimas condiciones)

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CONSUMO PREFERENTE: 320 días

TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º

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% HUMEDAD RELATIVA > 80%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

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INFormación alérgenos

ETIQUETA

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